Ikan Bawal Percik.
Anda boleh buat Ikan Bawal Percik menggunakan 8 bahan dan 7 langkah. Inilah caranya untuk melakukannya Ikan Bawal Percik itu Baiklah.
Bahan-bahan Ikan Bawal Percik
- Anda mesti 2 ekor ikan bawal.
- Sediakan Serbuk kunyit.
- Sediakan 4 ruas halia.
- Anda mesti 1 biji bawang merah saiz besar.
- Anda mesti Cili besar merah (+cili kecil untuk sedikit rasa pedas).
- Untuk menyediakan 1/2 kg santab pekat @ 1 kotak santan saiz kecil (2 kotak jika suka kuah banyak).
- Untuk menyediakan Garam,gula.
- Untuk menyediakan 1 sb air asam jawa (optional).
Langkah demi langkah Lakukan Ikan Bawal Percik
- Gaul ikan dengan garam dan kunyit. Bakar di atas pemanggang/magic pan. Kalau magic pan,guna permukaan yg rata bukan gril supaya ikan tak melekat tercabut kulit. Guna api sederhana. (Tutupkan magic pan).
- Blend halia, cili dan bawang. Masak bahan blend dalam periuk tanpa air untuk hilangkan bau bawang hidup2.😅. Masukkan gula supaya warnanya lebih gelap dan rasanya manis2 sedikit..
- Kemudian masukkan santan dan perasakan. Tak perlu tambah air kalau bahan blend dah banyak air atau tambah sedikit sahaja air. Jgn terlalu cair nanti tak lekat pada ikan. Masak sehingga kuah mula mendidih sahaja,jgn terlalu lama sehingga pecah minyak pula..kerana kuahnya akan pecah minyak pada ikan ketika dipercik nanti..
- Percikkan atas sebelah ikan yang telah sedikit garing..biarkan kuah memekat pada ikan..percikkan kuah sekali lagi. Kemudian terbalikkan ikan. Percikkan di bahagian sebelah lagi. Panggang hingga kuah percik memekat pada ikan. Percik lah 2-3 kali pun takpe,tapi pada bahagian sebelah ikan terlebih dahulu. Kalau asik terbalik2kan nanti ikan hancur pula. Lainlah kalau guna guna pemanggang atas arang..
- Kuah yang lebih..dipanaskan sedikit supaya lebih masak untuk dimakan bersama nasi kemudian..
- P/s: 1) kuah biar manis2 sikit 2)Ini gambar bila Uchu percik ikan banyak2 untuk menjamu ramai..bukan berniaga ye...
- .