Kari kepala ikan style mama. Boleh follow fb K'Nor - @KnorKhalid Boleh follow Blog - @DapurKakNorExpress #FishHeadCurry #Curry #Kari #KariKepalaIkan #KakNor. Kari kepala ikan adalah hidangan dalam masakan Malaysia dan Singapura dengan asal-usul India dan Cina. Kepala ikan merah dimasak dalam kari gaya Kerala dengan sayur-sayuran yang pelbagai seperti bendi dan terung. Dikatakan yang kari kepala ikan adalah hidangan dalam masakan Malaysia dan Singapura dengan asal-usul India dan Cina. Ada betulnya sebab itu ramai orang suka makan.
Sekali pekena menu kari kepala ikan ni boleh teringat-ingat ooo. susah benar nak lupa.
Kali ini saya menggunakan resepi Kari Ikan ala Mamak Style yang tidak menggunakan santan, sebaliknya menggunakan bawang bawang dan rempah yang banyak.
Mengikut apa yang saya baca dari blog Madihaa, resepi ini memang resepi pilihan kerana kari yang dihasilkan adalah terbaiiikkk.
Anda boleh memasak Kari kepala ikan style mama menggunakan 20 bahan dan 8 langkah. Inilah caranya untuk melakukannya Kari kepala ikan style mama itu Baiklah.
Bahan-bahan Kari kepala ikan style mama
- Untuk menyediakan Bahan tuk ditumbuk.
- Sediakan 3 biji bawang merah.
- Sediakan 3 ulas bawang putih.
- Anda mesti 1 inci halia.
- Untuk menyediakan 5 tangkai cili api kg / cili padi.
- Sediakan Bahan tuk memasak.
- Sediakan 1 kepala ikan dibelah 2 ikut lah nk guna ikan apa pn tkpa..
- Anda mesti 2 tangkai daun kari.
- Sediakan 1 biji bawang besar dibelah bulat2.
- Untuk menyediakan 1 bungkus Bendi.
- Anda mesti 2 biji tomato.
- Anda mesti Kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih,buah pelaga.
- Anda mesti 1 sudu halba campur.
- Sediakan 1/2 kotak santan lg sedap gna santan fresh.
- Sediakan 1 peket rempah kari ikan.
- Anda mesti 1 sudu serbuk cili.
- Sediakan 1 sudu serbuk ketumbar.
- Sediakan 1 cawan air asam jawa.
- Untuk menyediakan Air ikut lah nk kuah tak cair sgt kurngkan air.
- Untuk menyediakan Cili merah besar belah 2 tmbahan untk bg meriah skit.
Restoran Kari Kepala Ikan E&O is now open for dine-in. We would like to welcome back our customers to enjoy your favorite dishes at our restaurant (subject to limited number of pax as per CMCO SOP). Restoran Kari Kepala Ikan E&O kini dibuka untuk Dine-In. Dah lama saya mengidam makan kari kepala ikan di Restoran ZK , Jalan Kampung Attap , hari ni baru ada peluang saya ke Restoran tersebut.
Langkah Lakukan Kari kepala ikan style mama
- Tumbuk geng2 ni jgan smpai halus sgt...
- Tumis bahan2 yg ditumbuk td smpai kuning2 skit, msukan geng2 kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, cengkih, skli halba cmpur. Tumis smpai naik bau..
- Guna sepeket rempah kari cmpur serbuk cili 1 sudu skli 1 sudu serbuk ketumbar.
- Campuran td gaul smpai rata tmbah air skit bg jd mcm dlam gmbar ni, baru msuk dalam kuali masak smpai pecah minyak.
- Bla dh pecah minyak msukan air asam jawa kacau2 smpai sebati msukan santan setengah kotak klau nk lbih rasa rempah, tp klau nk rsa lebih lemak lebihkan santan ikut selera hangpa naa.. Cheq penang mai kari kena pior tu santan kasi kurng he2.. Bru mkan peluh2 manja kuaq...
- Bila dh mendidih bru masukn ikan gaul2kan bg sekata ttup kuali bg ikan resap rmpah2 td bru sempoi.
- Lpas lbih kurng 5 minit tutup kuali td. Buka balik pastu msukan bendi, tomato dgn bawang yg dh ptong2 td.. Gaul sekata plan2 tkut ikan hancur.. Msukan gram jga perasa secukup rasa, ttup smula kuali tunggu smpai bendi msak boleh ttup api hidangkan...
- Alhamdulillah kari dh msak bila bendi dh lembut boleh lah hidangkan.. Sedap bila mkan tengah panas2 dgn nasi bru lpas msak.. Terbaik.. Slmat mencuba...
Paling saya suka kari kepala ikan dan ayam gorang dia , dan mereka juga sediakan kicap dengan bawang.fuhhh itu yang menambahkan selera tu. Kepala ikan menambahkan lagi rasa 'kaw' kepada kuah kari ini. Ini kerana kepala ikan mempunyai banyak flavour yang pasti akan menaikkan selera! Kari Ikan sememangnya antara hidangan yang wajib anda nikmati apabila di restoran mamak. Tetapi sebenarnya Kari Ikan Mamak Style ini boleh..ikan masak style mamak memang sedap Pernah makan sekali tu dekat satu restoran memang kaww la isi dia pun masak rata rasanya dan lembut tulang kat kepala ikan tu Agaknya berapa lama nak kari kep.