Cara Mudah Memasak Kuah Kacang & Sayur Lodeh Paling Lengkap

Kuah Kacang & Sayur Lodeh.

Anda boleh memasak Kuah Kacang & Sayur Lodeh menggunakan 36 bahan dan 5 langkah. Inilah caranya untuk melakukannya Kuah Kacang & Sayur Lodeh itu benar .

Bahan-bahan Kuah Kacang & Sayur Lodeh

1. Untuk menyediakan Kuah Kacang.
2. Untuk menyediakan ❤ 5 cwn kacang tanah.
3. Untuk menyediakan ❤ 8 biji bawang merah*.
4. Sediakan ❤ 6 ulas bawang putih*.
5. Untuk menyediakan ❤ 1 inci halia*.
6. Untuk menyediakan ❤ 1 inci lengkuas*.
7. Untuk menyediakan ❤ 3 batang serai*.
8. Sediakan (bahan2 bertanda * di blend halus).
9. Sediakan ❤ 2 batang serai - di ketuk.
10. Untuk menyediakan ❤ 20 tangkai cili kering - di sangai & di blend kering halus.
11. Untuk menyediakan ❤ 1/2 sudu besar pes asam jawa.
12. Anda mesti ❤ 3-4 cawan air (ikut nak pekat macam mana).
13. Anda mesti ❤ 3 keping asam keping/asam gelugur.
14. Sediakan ❤ 1/2 cawan gula melaka.
15. Sediakan (saya guna 1 ketul nissang saiz besar).
16. Sediakan ❤ 1 sudu teh garam halus @ secukup rasa.
17. Anda mesti ❤ 3 sudu besar gula pasir @ secukup rasa.
18. Untuk menyediakan Sayur Lodeh.
19. Untuk menyediakan ❤ 4 biji bawang merah*.
20. Untuk menyediakan ❤ 3 ulas bawang putih*.
21. Anda mesti ❤ 1/2 inci lengkuas*.
22. Anda mesti ❤ 1/2 inci kunyit*.
23. Sediakan (bahan2 bertanda * di blend).
24. Anda mesti ❤ 1 sudu besar udang kering.
25. Sediakan ❤ 1 batang serai - di ketuk.
26. Anda mesti ❤ 2 cawan santan pekat.
27. Sediakan ❤ 2 cawan air.
28. Anda mesti ❤ 2 cawan bunga kobis.
29. Anda mesti ❤ 1 batang lobak merah - di potong panjang.
30. Untuk menyediakan ❤ 4 batang kacang panjang - di potong.
31. Sediakan ❤ 8 batang jagung muda - dipotong serong.
32. Anda mesti ❤ 1 ketul tauhu - di potong kecil.
33. Sediakan ❤ sedikit suhun- di rendam di dlm air.
34. Sediakan ❤ 1 1/2 sudu teh garam @ secukup rasa.
35. Anda mesti Bahan Lain.
36. Sediakan ❤ 30 biji ketupat nasi adabi (saiz kecil).

Langkah Untuk memasak Kuah Kacang & Sayur Lodeh

1. Goreng kacang di dlm minyak hingga masak & keperangan. Toskan, blend agak kasar. Rebus ketupat nasi selama 1 jam hingga masak.
2. Kuah Kacang ~ Basuh cili kering & sangai hingga sedikit perang. Blend bahan2 bertanda * bersama cili kering hingga halus.
3. Tumis bahan2 blend tadi dgn serai hingga pecah minyak. Campur pes asam jawa. Kacau. Masukkan kacang, air & asam keping. Kacau seketika. Masukkan gula melaka/nissang, gula & garam. Biarkan mendidih & kuah pekat.
4. Sayur Lodeh ~ Potong semua sayur2, iaitu lobak, bunga kobis, jagung muda & kacang pjg. Ketepikan. Blend pula bahan2 bertanda * hingga halus.
5. Didihkan santan, air bersama bahan2 blend, serai & tauhu. Masukkan sayur2. Kacau hingga lembut. Biasanya saya campur cendawan hitam sekali, tapi tak jumpa pula kt kedai. Kalau nk letak, rendam dulu cendawan hitam di dlm air panas hingga kembang. Perasakan dgn garam & masukkan suhun skali. Kacau rata. Hidangkan nasi himpit bersama kuah kacang & kuah lodeh.