Cara Siapkan Kuah Kacang & Sayur Lodeh Terbaik

Kuah Kacang & Sayur Lodeh.

Anda boleh buat Kuah Kacang & Sayur Lodeh menggunakan 36 bahan dan 5 langkah. Inilah caranya untuk melakukannya Kuah Kacang & Sayur Lodeh itu baik .

Bahan-bahan Kuah Kacang & Sayur Lodeh

1. Anda mesti Kuah Kacang.
2. Sediakan ❤ 5 cwn kacang tanah.
3. Anda mesti ❤ 8 biji bawang merah*.
4. Anda mesti ❤ 6 ulas bawang putih*.
5. Anda mesti ❤ 1 inci halia*.
6. Sediakan ❤ 1 inci lengkuas*.
7. Untuk menyediakan ❤ 3 batang serai*.
8. Untuk menyediakan (bahan2 bertanda * di blend halus).
9. Sediakan ❤ 2 batang serai - di ketuk.
10. Anda mesti ❤ 20 tangkai cili kering - di sangai & di blend kering halus.
11. Untuk menyediakan ❤ 1/2 sudu besar pes asam jawa.
12. Anda mesti ❤ 3-4 cawan air (ikut nak pekat macam mana).
13. Untuk menyediakan ❤ 3 keping asam keping/asam gelugur.
14. Anda mesti ❤ 1/2 cawan gula melaka.
15. Anda mesti (saya guna 1 ketul nissang saiz besar).
16. Untuk menyediakan ❤ 1 sudu teh garam halus @ secukup rasa.
17. Sediakan ❤ 3 sudu besar gula pasir @ secukup rasa.
18. Sediakan Sayur Lodeh.
19. Sediakan ❤ 4 biji bawang merah*.
20. Sediakan ❤ 3 ulas bawang putih*.
21. Sediakan ❤ 1/2 inci lengkuas*.
22. Anda mesti ❤ 1/2 inci kunyit*.
23. Anda mesti (bahan2 bertanda * di blend).
24. Untuk menyediakan ❤ 1 sudu besar udang kering.
25. Sediakan ❤ 1 batang serai - di ketuk.
26. Anda mesti ❤ 2 cawan santan pekat.
27. Anda mesti ❤ 2 cawan air.
28. Sediakan ❤ 2 cawan bunga kobis.
29. Untuk menyediakan ❤ 1 batang lobak merah - di potong panjang.
30. Untuk menyediakan ❤ 4 batang kacang panjang - di potong.
31. Anda mesti ❤ 8 batang jagung muda - dipotong serong.
32. Anda mesti ❤ 1 ketul tauhu - di potong kecil.
33. Sediakan ❤ sedikit suhun- di rendam di dlm air.
34. Untuk menyediakan ❤ 1 1/2 sudu teh garam @ secukup rasa.
35. Untuk menyediakan Bahan Lain.
36. Sediakan ❤ 30 biji ketupat nasi adabi (saiz kecil).

Langkah Untuk memasak Kuah Kacang & Sayur Lodeh

1. Goreng kacang di dlm minyak hingga masak & keperangan. Toskan, blend agak kasar. Rebus ketupat nasi selama 1 jam hingga masak.
2. Kuah Kacang ~ Basuh cili kering & sangai hingga sedikit perang. Blend bahan2 bertanda * bersama cili kering hingga halus.
3. Tumis bahan2 blend tadi dgn serai hingga pecah minyak. Campur pes asam jawa. Kacau. Masukkan kacang, air & asam keping. Kacau seketika. Masukkan gula melaka/nissang, gula & garam. Biarkan mendidih & kuah pekat.
4. Sayur Lodeh ~ Potong semua sayur2, iaitu lobak, bunga kobis, jagung muda & kacang pjg. Ketepikan. Blend pula bahan2 bertanda * hingga halus.
5. Didihkan santan, air bersama bahan2 blend, serai & tauhu. Masukkan sayur2. Kacau hingga lembut. Biasanya saya campur cendawan hitam sekali, tapi tak jumpa pula kt kedai. Kalau nk letak, rendam dulu cendawan hitam di dlm air panas hingga kembang. Perasakan dgn garam & masukkan suhun skali. Kacau rata. Hidangkan nasi himpit bersama kuah kacang & kuah lodeh.