Ikan Cencaru Bakar Kapten.
Anda boleh memasak Ikan Cencaru Bakar Kapten menggunakan 15 bahan dan 7 langkah. Inilah caranya untuk melakukannya Ikan Cencaru Bakar Kapten itu baik .
Bahan-bahan Ikan Cencaru Bakar Kapten
- Untuk menyediakan 2 ekor Ikan cencaru di belah dua.
- Anda mesti Daun pisang.
- Sediakan 3 batang serai *.
- Untuk menyediakan 2 inci halia *.
- Untuk menyediakan 1 inci kunyit *.
- Untuk menyediakan 2 sudu besar cili kering kisar (cili kering gemuk #takpedas).
- Sediakan 5 sudu besar bawang holand (dah siap kisar).
- Untuk menyediakan 1 1/2 sudu besar bawang putih (dah siap kisar).
- Anda mesti 1 sudu besar petis/ otak udang*.
- Anda mesti 1 cubit belacan *.
- Untuk menyediakan 1 biji limau kasturi.
- Anda mesti Gula melaka.
- Anda mesti Garam.
- Anda mesti 1 Sudu besar kicap pekat.
- Anda mesti 3 Sudu besar kicap manis.
Langkah demi langkah Lakukan Ikan Cencaru Bakar Kapten
- Potong Ikan cencaru dan bersihkan.
- Kemudian Panggang ikan tadi atas daun pisang dgn api yg paling perlahan (saya guna tutup periuk je, tak ade periuk non stick).
- Bahan kuah ikan.
- Kisar semua bahan yang bertanda *.
- Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan masukan bawang holand dan bawang putih yg telah dikisar berasingan. setelah agak kekuningan masukkan cili kering yang telah dikisar dan masak hingga pecah minyak..
- Kemudian masukkan bahan yang bertanda (*) yang telah dikisar, (tambah air sedikit supaya tidak terlalu kering) Kemudian setelah mendidih masukan kicap pekat dan kicap manis, (kicap ni boleh adjust sikit, kalau rasa perlu tambah just tambah lg) masukan juga gula melaka dan garam secukup rasa. Kacau hingga masak. (kuah dia tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair).
- Setelah masak kuah tadi, curahkan keatas ikan yang telah dibakar. Kemudian perahkan limau kasturi keatas kuah dan ikan. Sedap dimakan bersama nasi panas. Permaisuri saya makan sampai terlupa nak letak sayur dan lauk lain.. sedap sangat dia kata, lepas ni tak perlu pergi ke malim melaka semata2 nak makan ikan bakar 🤤.