Resipi: Mee Calong (bersama poached egg) Terbaik

Mee Calong (bersama poached egg).

Anda boleh memasak Mee Calong (bersama poached egg) menggunakan 34 bahan dan 12 langkah. Inilah caranya untuk melakukannya Mee Calong (bersama poached egg) itu benar .

Bahan-bahan Mee Calong (bersama poached egg)

1. Untuk menyediakan Bahan ditumis.
2. Anda mesti Rempah kasar 4 sekawan (kayu manis,pelaga,bunga lawang.
3. Untuk menyediakan 1 uncang sup bunjut.
4. Untuk menyediakan 5 biji bawang besar merah (blend).
5. Sediakan 8 ulas bawang putih (blend).
6. Untuk menyediakan 2 inci halia (blend).
7. Sediakan 2 sb serbuk lada hitam.
8. Sediakan 1 mangkuk kecil ikan bilis (blend).
9. Anda mesti Bahan untuk calong (bebola).
10. Untuk menyediakan 1 kg isi ikan tenggiri/selayang.
11. Anda mesti 1 sb serbuk lada hitam.
12. Anda mesti Sedikit tepung jagung.
13. Untuk menyediakan 1 st garam.
14. Sediakan Sambal Kicap.
15. Anda mesti 1 biji bawang besar (sangai).
16. Anda mesti 3 ulas bawang putih (sangai).
17. Untuk menyediakan 6 biji cili kecil merah (sangai).
18. Sediakan 1/2 cawan kicap.
19. Sediakan Sos.
20. Anda mesti 8 ulas bawang putih.
21. Sediakan 6 biji cili kecil merah.
22. Sediakan 4 biji cili besar merah.
23. Untuk menyediakan 4 sb cuka.
24. Anda mesti Garam,gula.
25. Untuk menyediakan Poached Eggs.
26. Untuk menyediakan 4 biji telur.
27. Anda mesti 1 sb cuka.
28. Anda mesti 1 periuk air.
29. Anda mesti Bahan2 lain.
30. Untuk menyediakan Air rebusan ayam/daging.
31. Untuk menyediakan 4 peket mee kuning.
32. Untuk menyediakan 1 biji bawang merah goreng.
33. Sediakan Seikat daun bawang.
34. Anda mesti Seikat daun sup.

Langkah demi langkah Untuk memasak Mee Calong (bersama poached egg)

1. Blend isi ikan,tepung jagung dan garam. Kulit ikan tenggiri boleh dibuang selepas blend..
2. Gentel isi ikan bulat2 menjadi bebola. Rebus dalam air mendidih. Angkat dan toskan bebola apabila bebola ikan sudah timbul..
3. Sementara itu,boleh la merebus ayam/tulang ayam/daging/tulang lembu untuk mendapatkan stok. Saya guna air rebusan ayam..
4. Seterusnya,tumis bahan kisar dgn sedikit sahaja minyak sehingga agak kering. Masukkan air rebusan ayam/daging/tulang dan sup bunjut. Masukkan bebola ikan. Masak sehingga mendidih..
5. Untuk menyediakan sambal kicap,sangai bahan2 kecuali kicap. Blend bersama kicap manis..
6. Untuk menyediakan sos, blend bawang putih, cili kecil merah,cili besar merah, garam dan gula..
7. Bakar tauhu dalam pan/magic pan..
8. Untuk menyediakan poached egg boleh pilih kaedah masing2. Saya gunakan kaedah yang mudah aje. Sediakan air mendidih dlm periuk yg dicampur cuka. Pecahkan telur dlm mangkuk, pindahkan telur ke dalam senduk stainless steel saiz besar yang disenduk sikit air. Kemudian rendam sebahagian senduk dlm air mendidih biar putih telur agak mengeras. Kemudian rendam senduk yang mengandungi telur ke dlm air didih sepenuhnya..
9. Rebus/rendam mee dlm air panas..
10. Boleh la mee dihidang bersama kuah calong, bebola ikan, tauhu bakar yg dipotong,tabur daun sup dan daun bawang. Tambahkan sos dan sambal kicap..jangan lupakan poach egg yang dibuat bersusah payah tadi..😜.
11. P/s: cara original,telur dipecahkan dalam kuah.tapi saya suka telur diasingkan guna poached egg supaya kuah nampak clear tanpa pecahan telur..
12. P/s: saya tak suka buat poached egg guna microwave sebab telur jadi agak kering. Selain guna senduk,saya guna kaedah vortex/swirl/pusaran air. Hasilnya seperti dalam gambar..